在家自制米酒，简单7个步骤 ，做出来酒香浓郁 ，再也不用买米酒了 。很多人喜欢喝米酒，外面卖的价格可真是不低 ，如果自己在家做就方便实惠多了 ，其实米酒的制作没有想象中的那么复杂，学会方法以后就很容易了，做起来简直零失败 。做米酒有两种食材都可以 ，作出来米酒也都很好喝 ，一种是我们平时吃的米饭，另一种是糯米。
今天球球妈就教大家用这两种食材来做糯米酒 ，今天用到的是大米和糯米混合起来做的 ，不单纯用大米，也不单纯用糯米 ，两种混合做出来味道更香 ，更醇厚，喜欢米酒的可以学习来做一下，这个方法学会了可以天天做米酒 ，再也不用出去买了 ，天天喝都供应不缺 。
【准备食材】
大米，糯米 ，甜酒曲 ，凉开水 。
【烹饪步骤】
1、首先把用到的糯米和大米按照1:1的比例混合起来，加入少许清水把表面的灰尘清洗一下 ，清洗的时候要清 ，不要用力去搓，以免破坏米本身的营养。
2 、洗好以后把里面倒入清水，水的用量一定要超过米的量大概一手指节的高度 ，水不能太多 ，否则蒸出来的米太粘，放入酒曲的时候就不容易搅拌了。
3 、把米放入电饭煲中 ，打开煮饭键就不用管了 ，等电饭煲跳闸就可以了，米饭熟了以后自动跳闸 ，这是打开盖子 ，把内胆拿出了，放在外面晾一下，等米饭冷凉了以后 ，用铲子不停的去搅拌 ，如果太粘可以放少许凉开水，让米饭充分搅匀 ，做好以后放在一个干净的无水无油带盖子的容器中 ，我这里用到的是砂锅 。
4、米饭彻底冷凉没有温度了，这时把我们准备好的酒曲拿出来 ，我这次买的是甜酒曲 ，做出来会带有微微甜的口感，也不是太甜，酒曲在超市就可以买的到 ，一般和酵母粉放置在一个位置 ，有不同口感的酒曲，大家根据自己的喜欢选择就好 。
5 、酒曲均匀的撒在米饭上 ，边撒边用筷子不停的去搅拌 ，直到搅拌的非常均匀，让每一粒表面都粘上酒曲 ，全部撒均匀以后用锅铲把米粒压实 ，糯米大米之间的空隙一定要小，最后用筷子在中间捣一个小孔 ，这样方便观察出酒的状态。
6 、用保鲜膜把盛米饭的容器包裹起来 ，一定要包严实 ，可以多包上几层，然后再盖上盖子 ，找一个温暖的地方去发酵就可以了 ，现在冬天，如果室内温度不高的话 ，建议用棉质的杯子或者衣服包裹一下 ，这样更有利于发酵 。
7、发酵两天两夜以后就可以了，这时取出容易，打开以后看一下中间的孔里面已经有非常多的酒出来了 ，这样米酒就酿好了 ，非常简单方便，用这种方法来做零失败 ，新手都可以轻松酿出好喝的糯米酒 。
【烹饪小提示】
1、酒曲的具体用量要根据米的多少来定 ，在购买酒曲的时候，包装袋的后面会标准具体的用法和用量 ，根据后面显示的用量来加就可以啦。
2 、做米酒 ，也可以单纯的用大米去做，或者用糯米去做，也是按照上面的方法做就可以 ，非常简单 ，喜欢吃米酒的赶紧做来试一下吧！
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